Vinařství Marcinčák
Úcta ke krajině, odpovědnost vůči životnímu prostředí a snaha přispět k pozitivní změně.
O nás
Jsme rodinné biodynamické vinařství z Mikulovské vinařské podoblasti. Hospodaříme na 110 ha vlastních vinic, kde dbáme na ekologii, kvalitu a jedinečnost našich vín. Desetiletí jsme největším biopěstitelem révy v České republice a spolupracujeme s předními odborníky na posunování ekologického hospodaření v před. Specializujeme se na suchá přívlastková vína, výběry z cibéb, ledová a slámová vína. Tvoříme vína bez škodlivých reziduí, herbicidů či
umělých hnojiv, čímž podporujeme udržitelnost a zdraví krajiny.
Náš tým
Náš tým tvoří rodina a lidé, kteří sdílejí vášeň pro propojení vína a přírody. Pod vedením Petra Marcinčáka staršího, spolu se syny Adamem a Petrem, se zaměřujeme na udržitelné postupy a inovace. Naše práce je řízena hodnotami, které nás spojují s přírodou – úcta ke krajině, odpovědnost vůči životnímu prostředí a snaha přispět k pozitivní změně.
Co nabízíme
Naše vinařství je synonymem ekologie a výjimečné kvality. Produkujeme přívlastková bio vína z tradičních odrůd a specializujeme se na unikátní druhy, jako jsou slámová, ledová a botrytická vína, která svou komplexností oslovují milovníky vín na celém světě. Za velmi důležitou považujeme spolupráci s ostatními vinaři nebo podniky – jsme zákládající členové VOC Mikulovsko nebo výrobci unikátního cuvée Bokovka. Naše nabídka zahrnuje i vína s chráněným zeměpisným označením jako Novosedelské slámové víno, a nabízíme zážitkové degustace či spolupráci v oblasti gastronomie.
Co nás přivedlo k tomu, že na svém hospodářství využíváme biodynamické postupy:
K přechodu na biodynamiku nás vedla snaha o maximální šetrnost vůči přírodě a udržitelnost. Od roku 2008 hospodaříme ekologicky na celé výměře vinic. Tím jsme se stali největším ekologickým vinařstvím v ČR a ukázali, že je to možné. A snad inspirovali další vinaře k přechodu na BIO. Začali jsme ve velkém využívat vermikompost a postupně jsme přidávali vlastní přípravky jako Vermistar (výluh z vermikompostu a bylin). Po letech rozvíjení ekologického hospodaření, hovorech s dalšími vinaři a studování textů Rudolfa Steinera, jsme se rozhodli posunout naše vinařství na další stupeň. Biodynamika nám umožňuje plně využít potenciál terroir a zajistit, že naše vína mají jedinečný charakter a kvalitu.