Čím se vyznačují potraviny se známkou Demeter

Biodynamické produkty a potraviny certifikovaných pěstitelů a zpracovatelů se označují chráněnou známkou „Demeter“.

SPOTŘEBITELÉ SE PTAJÍ, JAKÝ JE ROZDÍL MEZI POTRAVINOU DEMETER A BĚŽNOU BIOPOTRAVINOU

Potraviny označené jako „bio“ byly vyprodukovány v souladu s platnou legislativou EU o ekologickém zemědělství, to znamená, že jejich výrobci splnili všechny požadavky této legislativy. Výrobci potravin označených jako „Demeter“ splnili navíc další kritéria, tedy kromě požadavků kladených na biopotraviny a jejich producenty ještě další, přísnější požadavky směrnic Biodynamické federace (viz níže).

Zásadní rozdíl ovšem spočívá v tom, že biodynamičtí zemědělci používají biodynamické preparáty k zúrodňování, ozdravování a oživování půdy a rostlin a že takto vypěstovanými rostlinami také krmí svá zvířata. Nejde tedy jen o nepoužívání chemie, ale také o používání ozdravujících, budujících prostředků. Tento pozitivní přístup a pozitivní opatření dávají potravinám Demeter jejich zvláštní kvalitu.

K DALŠÍM ROZDÍLŮM PATŘÍ TYTO

• dochází ke konverzi celého podniku

• chov zvířat v zemědělských podnicích povinný nebo přinejmenším musí existovat kooperace založená na výměně krmiva a hnoje

• 100 % krmiva musí být bio, z toho 2/3 demeter, u přežvýkavců 80 %; minimálně 50 % krmiva musí pocházet z vlastního podniku, případně mezipodnikové kooperace

• neprovádí se odrohování krav: rohy ke kravám patří

• používají se biodynamické odrůdy plodin, podpora je věnována semenaření a šlechtění na biodynamických farmách

• další omezení v použití „éček“ při zpracování produktů a výrobě demeter potravin oproti běžným biopotravinám

SMĚRNICE DEMETER STANOVUJÍ

• Přechod celého podniku.

• Výlučně biodynamické obhospodařování celého podniku.

• Pro zemědělské podniky je povinný chov zvířat.

• Producenti, zpracovatelé i obchodníci musí během tří let absolvovat úvodní kurz.

DÉLKA PŘECHODNÉHO OBDOBÍ (PO)

SMĚRNICE pro BIO

• Sklizeň: 12 měsíců od začátku PO = „z přechodného období“.

• Výsev: 24 měsíců od začátku PO = „bio“.

• Trvalé kultury: 36 měsíců od začátku PO = „bio“.

SMĚRNICE DEMETER

• Jako „bio“, ale časově rozložená konverze (např. nejprve produkce rostlin, potom chov zvířat) musí proběhnout během 5 let.

• Je-li podnik již 3 roky certifikovaný jako „bio“, lze PO na Demeter zkrátit.

CERTIFIKACE

SMĚRNICE pro BIO

• Každoroční kontrola EZ v každém podniku.

SMĚRNICE DEMETER

• Každoroční kontrola EZ a Demeter v každém podniku.

• Navíc: Každoroční konzultace o rozvoji podniku jsou povinné pro producenty, zpracovatele i obchodníky.

MANAGEMENT

SMĚRNICE pro BIO

• Podnikový vedoucí může vést zároveň konvenční podnik.

SMĚRNICE DEMETER

• Podnikový vedoucí nemůže vést zároveň konvenční podnik. Přímí rodinní příslušníci mohou vést konvenční podnik jen na základě udělené výjimky.

Převzato ze stránek www.demeter.de